核心觀點：中國經(jīng)濟網(wǎng)評論員臧夢雅認為，對于百姓而言，吃進嘴里的東西，能夠讓他們放心購買和食用的前提一定是“貨真價實、安全為先”。嚴格把關食品安全尤其是城市食品安全，是對消費者合法權益的切實保護，更是提升城市精細化治理水平、完善我國現(xiàn)代化治理能力的重要一環(huán)。

2023年全國食品安全宣傳周11月28日在北京正式啟動。主場活動上，國務院食安辦發(fā)布第三批食品安全示范城市名單，新命名36個“國家食品安全示范城市”。

民以食為天。如今，隨著生活水平提高、消費升級，人們對飲食的重視，已不再只是解決溫飽，而更多地體現(xiàn)在“質(zhì)”上，尤其是對食品安全的要求?！懊褚允碁樘臁币仓饾u延伸為“食以安為先”。對于百姓而言，吃進嘴里的東西，能夠讓他們放心購買和食用的前提一定是“貨真價實、安全為先”。

近年來，從中央到地方堅持“最嚴謹?shù)臉藴省?，有序推進食品安全保障工作，不斷提升食品安全治理效能。國家出臺《中華人民共和國反食品浪費法》，提倡“公勺公筷”和分餐制；組織建設一批營養(yǎng)健康餐廳、食堂、學校等試點示范。各地各部門則積極開展食品安全示范城市創(chuàng)建活動。自2014年首批食品安全示范城市創(chuàng)建以來，各地以點帶面助推食品安全治理工作落實落細，形成了一批可復制可推廣的經(jīng)驗做法。如今，第三批食品安全示范城市名單公布，從一個側面反映出城市食品安全整體水平持續(xù)提升，公眾對食品安全信心進一步增強?？梢哉f，國家食品安全示范城市的品牌效應正在逐步顯現(xiàn)。

從細節(jié)看，食品安全涉及眾多場所和環(huán)節(jié)，如食堂、餐館、外擺攤鋪等場所，以及食品銷售、外賣運送、冷鏈運輸?shù)拳h(huán)節(jié)，而這些場所和環(huán)節(jié)很多都處于城市之中。放大視角看，我國擁有京津冀、長三角、粵港澳、成渝等諸多世界級城市群，人口基數(shù)龐大，生產(chǎn)、生活要素高度集聚。嚴格把關食品安全尤其是城市食品安全，是對消費者合法權益的切實保護，更是提升城市精細化治理水平、完善我國現(xiàn)代化治理能力的重要一環(huán)。

提升城市食品安全治理能力和保障水平，要落實分層分級精準防控，推進“全鏈條”監(jiān)管——強化風險監(jiān)測和評估，全面掌握我國主要食品污染狀況和趨勢，把好污染源管理一道關；引導企業(yè)加強自律，建立食品安全風險清單、措施清單和責任清單，把好食品安全生產(chǎn)一道關；針對城市生活的重點區(qū)域、重點環(huán)節(jié)、重點食品品類開展食品安全風險排查防控，把好風險排查一道關。

保障城市食品安全，也離不開各方共筑的“屏障”。食品生產(chǎn)單位要主動落實食品生產(chǎn)經(jīng)營主體責任，抓好食品安全管理員的培訓與管理工作。經(jīng)營商家應主動應用食品數(shù)字標簽、外賣封簽。社會各界則應積極參與食品安全管理、食品安全城市創(chuàng)建工作，采取人民群眾喜聞樂見的方式宣傳食品安全的重要性。消費者對“吃進嘴里的東西”也不能有一點馬虎，在遭遇食品安全問題時要主動維權。

“舌尖上的安全”事關每個人的切身利益，其特殊性和重要性無需多言。當然，保障食品安全也并非一朝一夕之功，需要我們持之以恒，“食”刻準備著。只有全面提升城市食品安全治理能力和保障水平，才能把“食”事辦實，不留任何安全死角。（中國經(jīng)濟網(wǎng)評論員　臧夢雅）