藏族人飲茶的方式

    每個(gè)民族都有自己獨(dú)特的飲食文化。藏族作為一個(gè)有悠久歷史的民族，其飲食習(xí)俗別具風(fēng)格，其中酥油茶便是藏民族特有的營(yíng)養(yǎng)飲料，以其原料的營(yíng)養(yǎng)性、制作方法的獨(dú)特性而聞名遐邇。形成了別具特色的高原茶文化。

    西藏高原上的茶文化，至少也有千年以上的歷史了。茶葉在唐以前亦稱“”，《爾雅·釋木篇》中說(shuō)：“木，苦荼(茶)也?！辈卣Z(yǔ)稱茶為“莢”，是當(dāng)時(shí)漢語(yǔ)“”(茶樹(shù))的譯音。茶葉具有消食、止渴、去膩等特殊的功能，對(duì)于缺氧、干燥和以肉食、酥油、糌粑為主食的青藏高原人來(lái)說(shuō)，確實(shí)是不能一日無(wú)茶。

    藏人飲用的大多為大茶和磚茶。煮茶時(shí)，先在壺中加入冷水，投入適量茶葉燒開(kāi)，然后用小火溫著。絕大部分藏人喝茶時(shí)要加入適量的鹽，這叫清茶，是最普通的一種。另外還有幾種特別的煮法：首先就是最具代表性的酥油茶。酥油是從牛奶中提煉的粗制奶油，本來(lái)油水很難結(jié)合，但藏民族創(chuàng)造性地用反復(fù)攪制方法令其二者水乳交融，從而使青藏高原有了最佳的飲品。酥油茶在不同地區(qū)也略有差別。

    第二種，煮茶時(shí)加入草果、姜片、花椒等一起熬煮，這種茶治感冒，味道鮮美可口。

    第三種是將一種帶有藥味、細(xì)嫩的草葉（形似柳葉），炒成黃色，加入茶汁中久煮， 俗稱“藎芥茶”，有治傷風(fēng)頭痛的功效。

    第四種是在茶汁中加入紅糖，該茶對(duì)產(chǎn)婦有很好的治療保養(yǎng)作用。

    三四十年代，拉薩又興起飲一種由印度傳來(lái)的“甜茶”，原料是來(lái)自印度或云南的紅茶，加鮮奶和糖煮成，味道甜爽滑膩。直至今日不管是老人還是年輕的藏人，都喜歡聚在甜茶館里休閑，因?yàn)槟抢锊粌H可以喝茶，還是一個(gè)聊天交流的場(chǎng)所