那曲市作為以牧業(yè)為主的地區(qū)，以傳統(tǒng)自然發(fā)酵方式加工生產的酸奶，是廣大牧民群眾日常飲食的必需品，也是那曲市的一大特色產品。

面對日益活躍的酸奶行業(yè)市場，那曲市市場監(jiān)管局按照《那曲市地方特色產品酸奶生產加工小作坊標準化提升行動工作方案》，根據(jù)“整治一批、規(guī)范一批、提升一批”的總體思路，針對1家乳制品生產企業(yè)和268家酸奶加工小作坊的產業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，將提升酸奶生產加工小作坊安全與標準化作為保障食品安全的一項重要民生工作，全面規(guī)范傳統(tǒng)酸奶加工行業(yè)，加快產業(yè)提質升級，持續(xù)激發(fā)市場活力。

從理念著力，改革發(fā)展模式，打造酸奶行業(yè)中的“那曲品牌”。發(fā)揮嘎爾德生態(tài)畜牧產業(yè)發(fā)展有限公司的龍頭引領作用，對酸奶生產加工小作坊業(yè)主全面開展食品安全生產知識培訓，增強其食品安全主體責任意識。鼓勵和支持使用現(xiàn)代食品工業(yè)發(fā)展理念改進生產經營條件和工藝技術，帶動酸奶加工小作坊結合自身條件和優(yōu)勢提高食品安全管理水平，不斷提升酸奶品質和市場知名度。

針對那曲市酸奶行業(yè)現(xiàn)狀，那曲市市場監(jiān)管局開展分類指導，對無證小作坊進行分類指導，疏堵結合，規(guī)范食品小作坊加工行為。對符合條件的引導業(yè)主主動登記；對不符合條件但有意愿改造的進行幫扶，指導業(yè)主改善衛(wèi)生條件、規(guī)范工藝布局、加強管理能力，達到登記條件后予以登記；對不符合條件且無改造意愿的開展聯(lián)合執(zhí)法予以取締。

從標準著力，規(guī)范生產行為，保留住藏北高原的“那曲味道”。那曲市市場監(jiān)管局引導那曲市酸奶生產加工小作坊以傳統(tǒng)工藝為基礎，融合科技與傳統(tǒng)，根據(jù)乳制品生產通用衛(wèi)生標準組織生產，全面實行“亮證經營、安全承諾、場所清潔、原料查驗、單據(jù)留存、操作規(guī)范、檢驗驗證、標簽合規(guī)”八項要求，既保證產品衛(wèi)生、達標、健康，又延續(xù)傳統(tǒng)風味傳承。同時，引導酸奶加工小作坊經營主體引入先進的生產設備、包裝，規(guī)范奶制品晾曬區(qū)等，生產工藝布局進一步規(guī)范化、精細化，有力提升產品質量。

從整治著力，打造一批示范點，形成酸奶行業(yè)口碑上的“那曲安全”。那曲市市場監(jiān)管局組織各縣（區(qū)）市場監(jiān)管局開展酸奶生產加工小作坊全面普查摸底并建檔立卡，深入排查食品安全風險隱患，提出整改措施，嚴防區(qū)域性食品安全事故發(fā)生，形成酸奶行業(yè)口碑上的“那曲安全”。

在調查摸底的基礎上，確定示范點培育單位，加強指導，幫扶業(yè)主高標準提高生產加工條件和管理水平，打造一批食品小作坊示范點。在2022年規(guī)范7家酸奶加工小作坊的基礎上，2023年那曲市色尼區(qū)、聶榮縣、嘉黎縣3個縣（區(qū)）推出酸奶加工小作坊示范店5家，經那曲市市場監(jiān)管局驗收，這5家示范店均具備上述八項要求。

此外，為進一步推進那曲市酸奶加工小作坊質量提升行動，引導和推動那曲市酸奶生產加工小作坊規(guī)范生產、健康發(fā)展，那曲市市場監(jiān)管局共發(fā)放扶持提升改造資金每戶2萬元、共計10萬元的鼓勵資金。