冬夏飄滿飯菜香
——曲松縣曲松鎮(zhèn)下洛村村民白瑪卓瑪脫貧致富小記
近日，記者探訪了在曲松縣小有名氣的冬夏商店。冬夏商店位于曲松鎮(zhèn)下洛村，常聽說每天縣里有不少群眾不辭辛勞開車來到這里吃飯，或者定好餐食開車過來取。一個開在村里的小餐館，憑什么這么受“追捧”？
走進冬夏商店，桌椅排列整齊，感覺非常溫馨。老板白瑪卓瑪正忙著手上的活，擦桌子、掃地、準備廚具和食材，不時會接到顧客的預訂電話，她立即麻利地記在本子上，一切井然有序，忙而不亂。
圖為白瑪卓瑪在準備煮餃子。
“商店的名字是我女兒旦增卓嘎取的，她很喜歡冬天和夏天這兩個季節(jié)。”白瑪卓瑪臉上充滿笑容。
這樣燦爛的笑容，早在幾年前，絕對不會在白瑪卓瑪臉上出現(xiàn)。
“那時候靠國家扶貧政策資金來過生活，哪里開心得起來喲。”白瑪卓瑪回憶。
白瑪卓瑪今年41歲，一家五口人。2015年，白瑪卓瑪?shù)膬鹤勇迳詤拇采系粝聛碚蹟嗔送?，母親診斷出患有白內障，兩場大病花光了白瑪卓瑪家里所有積蓄。
2016年，下洛村村“兩委”了解情況后，將白瑪卓瑪一家納入了建檔立卡貧困戶。被納入貧困戶后的白瑪卓瑪?shù)恼煞蚵迳＿_瓦常常感到臉上無光。
圖為村民嘎瑪桑旦在冬夏商店就餐。
洛桑達瓦本就會一點木匠手藝，2017年，洛桑達瓦向同村村民洛桑拜師，進一步提升技藝水平。洛桑達瓦踏實肯干，做出的木工活手藝精湛、花式新穎，村民們都愿意邀請他到家里做工。白瑪卓瑪在家也沒閑著，養(yǎng)養(yǎng)藏雞，做點力所能及的手工活，家庭狀況慢慢有了改觀。
2018年，白瑪卓瑪一家自愿申請退出建檔立卡貧困戶。2019年，兩口子拿出積蓄開了一家餐館。
“剛開業(yè)時，每天只有五六個人吃飯。每次來人，我們都會問問他們對我家的飯菜有什么意見，晚上我就琢磨菜品，改進味道，后來顧客一天比一天多?！卑赚斪楷斦f。
光自己琢磨還是不夠。2019年，洛桑達瓦報名參加了曲松縣人社局組織的農(nóng)牧民廚藝技能培訓。那一個月的培訓就像打開了新世界的大門，洛桑達瓦分秒必爭地學習、操作、請教，回家后，又把所學的全部教給妻子。
圖為村民在冬夏商店定好的飯菜。
“用什么火候，何時放調料，放什么調料，何時出鍋……這些都是有講究的，總結起來就是要注意細節(jié)，要勤學多練?！闭勂鹱鲲?，白瑪卓瑪?shù)捻屿陟谏x。
“我以前只會做面條、炸土豆，現(xiàn)在砂鍋、炒菜等一般顧客喜歡的飯菜我都能做出來?！卑赚斪楷斦f。
夫妻倆每天起早摸黑，辛勤地經(jīng)營著餐館，從采購到后廚炒菜，從接待、招呼客人到收拾鍋碗，他們都親力親為。功夫不負有心人，苦心經(jīng)營下，冬夏商店開始實現(xiàn)了盈利。
“最多時候，一天能有1000多元的收入呢?！卑赚斪楷斈樕蠞M是自豪。
“肉價漲了，好多餐館都在漲價，但她們家的餐館一直不漲價。飯菜既美味又實惠，我們自然愛在這里吃?！贝迕窀卢斏５┱f。
談起未來，白瑪卓瑪?shù)哪樕嫌醒诓蛔〉墓獠省?/p>
“下一步，我想制作餐館的菜單，豐富菜類品種，提高服務水平，把餐館越辦越好?！卑赚斪楷斦f。
“靠雙手脫貧致富，甩掉貧困戶的‘帽子’，我這臉上才有光彩。”白瑪卓瑪這句樸實的話語，是她們家奮斗脫貧致富的信心和行動的最好詮釋。
責任編輯：央宗
