西藏自治區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局 2008年第2號食品安全預(yù)警公告

    當(dāng)前我區(qū)正處盛夏，同時隨著溫度升高和雨水增多，林芝、昌都等地區(qū)進(jìn)入了野生蘑菇生長的黃金季節(jié)，同時也進(jìn)入了誤食野生毒蘑菇而發(fā)生食物中毒事故的高發(fā)期。為此，西藏自治區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局發(fā)布2008年第2號食品安全預(yù)警公告，提醒公眾預(yù)防野生毒蘑菇中毒。

    毒蘑菇又稱毒蕈，含有復(fù)雜的毒素成分，目前已知的有毒蕈堿、阿托品樣毒素、溶血毒素、肝毒素、神經(jīng)毒素等150余種毒性很大的毒素，毒蘑菇中毒沒有特效治療藥物，死亡率高，因此對毒蘑菇中毒的預(yù)防極為重要，主要是不隨意采摘、食用不認(rèn)識的蘑菇；對于市場上賣的野蘑菇，也不能放松警惕。同時要了解一些辨別毒蘑菇的常識：

    1、看形狀：毒蘑菇一般比較黏滑，菌蓋上常沾些雜物或生長一些像補丁狀的斑塊。菌柄上常有菌環(huán)（像穿了超短裙一樣）。無毒蘑菇很少有菌環(huán)。

    2、觀顏色：毒蘑菇多呈金黃、粉紅、白、黑、綠等較為鮮艷的顏色。無毒蘑菇多為咖啡色、淡紫色或灰紅色。

    3、聞氣味：毒蘑菇有士豆或蘿卜味。無毒蘑菇為苦杏或水果味。

    4、看分泌物：將采摘的新鮮野蘑菇撕斷菌桿，無毒的分泌物清亮如水，個別為白色，菌面撕斷不變色；有毒的分泌物稠濃，呈赤褐色，撕斷后在空氣中易變色。

    5、已知分布于西藏的幾種毒蘑菇：白毒鵝膏菌（又稱綠帽菌、鬼筆鵝膏、蒜葉菌、高把菌、毒傘）、毛頭乳菇（又稱疝疼乳菇）、毒蠅鵝膏菌（又稱哈蟆菌、捕蠅菌、毒蠅菌、毒蠅傘）、赭紅擬口蘑（又稱赭紅口蘑）、則梭校等。

    一旦誤食毒蘑菇，出現(xiàn)了惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀，要及時實施下列急救措施，并向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生監(jiān)督部門報告。

    （1）立即呼叫120救護(hù)車趕往現(xiàn)場。

    （2）在等待救護(hù)車期間，為防止反復(fù)嘔吐而發(fā)生脫水現(xiàn)象，最好讓患者飲用加入少量的食鹽和食用糖的“糖鹽水”，以補充體液，防止休克的發(fā)生。

    （3）急救時最重要的是讓中毒者大量飲用溫開水或稀鹽水，然后用手指伸進(jìn)咽部催吐，以減少毒素的吸收。

    （4）對于已發(fā)生昏迷的患者不要強行向其口內(nèi)灌水，防止窒息。

    （5）為患者加蓋毛毯、棉被等保溫。